您的購物車:
0 項商品
總共: $0
認識金棗

Share

金橘

又名金棗或金柑,果實成倒卵形,為常綠灌木,株幹高丈餘,原產浙江省甌江縣,本省除宜蘭地區外極為罕見。 產量約佔全省90%以上,主要分布於礁溪鄉、員山鄉、三星鄉等地。性喜多雨、排水良好、不受海風吹襲之環境。 金橘一年開五次花,第一次開花在清明節到端午節前後,採收時間約在11月~ 隔年2月間,又以12月和1月為盛產期。 金橘皮堅肌細,色如黃金,可生食,惟大部分經加工後出售。在本草綱目中記載,金橘氣味酸甘溫無毒。 可潤喉,生津解渴,使口氣芬芳,幫助消化。

 

金橘之特性

1.全熟者顏色亮麗,果形完整,大小適當---適合整粒加工成蜜餞。
2.富含維生素C及特殊香氣成分---適合榨汁,調配成果汁或發酵成具特殊風味及金棗酒。
3.富含果膠質---可直接加糖加工成果醬。
4.生津解渴---可加工成陳皮.鹹金棗等。
5.融合性佳---能與各種酒類調合而成不同風味之雞尾酒。
6.果皮之油包富含精油,具濃郁香味,可在烘焙產品中使用。